Curcuma de La Réunion

Le curcuma de La Réunion se distingue par sa couleur intense et son arôme puissant. Il est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde, apprécié pour sa qualité supérieure et son goût authentique. Utilisé pour colorer et parfumer les plats, le curcuma est un ingrédient incontournable du "cari", le plat traditionnel réunionnais.

Si un "gramoun" vous parle de safran en évoquant un recette de La Réunion, ne soyez pas surpis et comprenez "curcuma". 
 

Découvrez la cuisine de La Réunion

Le curcuma est utilisé dans la préparation de nombreux plats créoles réunionnais tels que les caris, les poissons, et aussi souvent dans les grains. Le curcuma est le secret de la couleur et du goût inimitable des ces plats. Le Safran Péi est également utilisé aussi dans la préparation de confitures, sirops, vinaigres, tisanes, ... 

Le curcuma est consommé principalement sous forme de poudre, mais aussi directement à partir de sa racine (son rhizome). Dans ce dernier cas, on aura tendance à le couper finement (comme l'ail par exemple) et à le piler. 

Le curcuma n'est pas seulement apprécié pour ses qualités culinaires, il est également reconnu pour ses bienfaits sur la santé.

Riche en curcumine, il possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives. Intégré dans de nombreux remèdes naturels, il est souvent utilisé pour ses vertus médicinales.

Le curcuma est une épice essentielle à l'île de la Réunion. C'est un symbole de l'authenticité et du savoir-faire réunionnais. En cuisine ou pour la santé, il incarne l'essence même de l'île, avec ses saveurs uniques et ses traditions préservées.